辟谷是中国传统文化中的一门养生术，也是一门修心养生的好方法，对调理身心，预防疾病，保健养生都是其它养生和药品所能代替的。那么，辟谷是中国所独有的吗？这个问题还得从中国一门古老的学说来谈起，辟谷虽然一直在民间秘密传授，一直没有被中国有关部门认可，但在发展中已经被世界上许多国家所接受。现在国际上，越是发达的国家，越是流行回归自然，热爱自然健康，在养生领域内，特别对辟谷养生进行了广泛的研究。象日本这么小的一个国家，就有两千多家类似辟谷方法的断食医院。

时空发展到21世纪的今天，这个传统文化的功效终于被自然健康文化和心能量养生创始人刘昕明老师开发成辟谷养生师职业培训项目，这一文化的发展，将为21世纪的传统养生文化，翻开历史以来新的一页。

在世界各国，研究辟谷，也就是研究断食治病的理论很多，归纳起来，有以下的理论：自身中毒学说，自身免疫学说，自身理疗学说，自身溶解学说，自身能量学说、心能量养生学说、自身酸碱平衡学说等。其中最著名的是病理专家梅杰尼柯夫的自身中毒学说，对排毒起到了更快的推动作用。

自身免疫学说认为，人体自身免疫功能衰退，就是因为吃的多，拉的少，便难排，在人体里形成了许多有害物质，造成慢性中毒。以至肠胃功能，免疫功能衰退，抵抗疾病的能力就减弱了。

自身疗能学说认为，人不吃或者少吃以后，人体的各项功能都可以康复。这个学说认为人自身就具备自然康复的功能。

自身溶解学说认为，人通过不吃以后，人体内的多余废物自身溶解，作为代谢物排泄和分解了，如同做了一次精密的内科手术。现代科学已经证明，如果人得了癌，解决的方法很简单，就是不吃。癌细胞是异常细胞，不耐饥饿，人不吃后，很快就能将它饿死。人体的正常细胞耐饥饿，不容易饿死。

中国的养生类型如太极，印度的瑜伽，都有非常丰富的研究不吃的理论和实践。中国健身气功专门也有辟谷，印度瑜伽也有相当于中国的辟谷养生术。现在许多国家的断食医院，也类似中国的辟谷治病。国内外很多研究机构好医疗单位，都提出过消除疾病的最好办法就是不吃。

在日本，美国、法国、英国、香港、台湾等国家和地区，都有这方面的研究机构。日本的断食医院里，根本就没有医生，工作人员只是告诉病人一句话：请你不要吃。这就是断食疗法。台湾搞过一个试验，他们用鸡场里淘汰下来的不生蛋的鸡做试验，给那些鸡断食断水10天，10天以后，百分之七、八十的母鸡都下蛋了。这个试验结果告诉我们，要想恢复青春活力，就请你辟谷。

美国也专门做了对比试验，用两组老鼠，一组饱食终日，一组饥饥饱饱，隔天喂一次。结果饱食终日的老鼠都提前死了，死于心脏病、肿瘤病等都属于机体的衰老。而饥饥饱饱的老鼠，寿命延长了一倍，而且没有疾病，都是正常死亡。