按：吃素不是宗教信仰，是保障健康的选择，甚至是唯一选择。过去我们消费了那么多肉，是该还了。呵呵。下文从科学的角度，让大家很明白，为什么吃素能治病，而不是所谓的因果报应，冤亲债主之类的恐吓。
现代医学研究发现，健康的人血液是呈弱碱性，PH值在7.35-7.45之间；生病的人血液呈酸性，PH值在7.0-7.2之间，若血液继续酸性化，在PH值达到6.8时，人就会死亡。所以，医学上认为酸性体质是百病之源。
研究还发现，血液的酸碱度还与糖尿病和癌症息息相关。人的PH值每下降0.1个单位，胰岛素的活性就下降30%，从而增加Ⅱ型糖尿病发病的危险；还发现癌细胞周围的pH值是6.85～6.95，这是人接近死亡状态的PH值。但就在这种近乎死亡的酸性环境下，癌细胞异常活跃，在正常体液pH值7.35～7.45的碱性环境时，癌细胞则不易生存。这一重大发现改写了人类抗癌的历史。
在西医的抗癌史上，都是用化疗去消灭癌症病源，可是癌细胞还没被消灭，好的细胞却先被杀死；另一个方法就是加强营养，增加抵抗力，可是营养学家发现，营养吃进去，好的细胞还未吸收，癌细胞却先吸收，这反倒会让癌症长得更快。于是只好通过把癌细胞切除，却发现它又转移到其他的地方去了。
癌细胞比正常细胞更有生命力，正面战术，我们对付不了它。但是能不能换一个思维，去改变它的生存环境呢？素食疗法中的环境观告诉我们，改变身体的环境，才是根除癌症的关键。身体的环境就像是一个“鱼池”，癌症和其他疾病就像是池里的“鱼”，这些“鱼”都喜欢在酸性环境中生长，血液越偏酸性，病情就会越严重。那么我们可以不去动这条“鱼”，只改变“鱼”的生存环境，把酸性环境改变成碱性环境，它就会自然死亡。
如何来改变身体这个酸性的环境呢，就是要多吃碱性的食物，不吃或少吃酸性食物。蔬菜或植物性食物都是碱性食物，各种鸡鸭鱼肉海鲜等都是酸性食物，现代人由于长期过量摄取这些肉类，体质多半呈酸性。根据调查，现在只有10%的人PH值属于碱性体质，多达70%的人是酸性体质，酸性体质给慢性病的生长提供了“鱼池”，不仅仅是癌症和糖尿病，就连高血压、痛风、动脉硬化和脂肪肝等文明病，都与肉、蛋、奶制品导致的酸性体质息息相关。
完全吃碱性的素食，可以很快将身体的血液从酸性变成弱碱性，从而改变“鱼池”的环境，使各种疾病都无法滋生。前面介绍过吃全素四个月可以换血，诸多的素食者经过实践证明，吃素可以使各种病症不同程度地好转，好转到什么程度，什么时候痊愈，就看我们能够把自己的体液PH，调整到什么酸碱度了。如此我们就明白了，为什么素食者一种病好了，其他的病也好了，主要就是因为“鱼池”的环境改变了，“鱼池”的“鱼”都死掉了。于是，长期素食不得病的密码就揭开了。
所以说如果断掉肉食，就断了酸性食物的来源。前章介绍的生机疗法、断食疗法可以治疗癌症和糖尿病，也是这个道理。因为果汁是碱性的，在断食的情况下，只吃果汁身体就会很快变成碱性，所以21天果汁就能治愈二型糖尿病，几个月分期断食或辟谷治好癌症，这绝不是神话。我们想想，如果把“鱼池”里的水全部放掉，改变“鱼”生存的环境，它还能活几天？一天都活不下去的。
从前我们治病往往是“养病”，一生病就吃肉吃好的，赶紧再把“鱼”的环境搞好点，把“鱼”养起来，难怪越养“鱼”越多哟。现在我们就应该懂得用素食疗法的环境理念，可以治疗癌症、糖尿病等多种文明病，要让病彻底断根，病好转以后还要继续素食，还需要一直保持这个环境，一直让身体保持碱性，才会永远健康长寿。
既然知道了素食环境治病养生的道理，我们就应该一直吃素，成为终身素食者。这就是素食保健的理念：还没有病的时候你就吃素，始终保持身体的碱性环境，不让那条“鱼”生出来。——《低碳素食生活》
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