庖丁释刀对曰；臣之所好者道也，进乎技矣，始臣之解牛之时，所见无非全牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大却导大窾kuan,因其固然，技经肯系之未尝微碍，而况大軱gu乎。良疱岁更刀，割也；族庖月更刀，析也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发於硎xing.彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其於游刃必有余地矣。是以十九年而刀刃若新发於硎。虽然，刀其微，謋huo然已解，牛不知其死，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。