酒店管理与服务是旅游业的重要组成部分，直接关系到旅客的住宿体验和酒店的声誉。为了规范酒店管理与服务，我们可以从以下几个方面着手：

首先，制定完善的酒店管理制度。酒店应该建立健全的管理制度，包括员工培训、服务质量监控、客房管理、餐饮服务等方面。通过制度来规范员工的行为和服务标准，确保服务质量。

其次，加强员工培训。员工是酒店服务的直接提供者，他们的服务态度和专业能力直接影响到酒店的口碑。酒店应该定期组织员工培训，提高员工的服务意识和专业技能。

再次，提升服务质量。酒店应该注重提升服务质量，包括客房卫生、餐饮服务、客户关怀等方面。通过提供优质的服务，满足客户的的需求，提升客户满意度。

最后，建立良好的客户关系管理。酒店应该建立完善的客户关系管理系统，包括客户信息管理、客户反馈收集、客户投诉处理等方面。通过良好的客户关系管理，增强客户的忠诚度，提升酒店的竞争力。

总之，规范酒店管理与服务需要从多个方面入手，通过制定制度、加强培训、提升服务和建立良好的客户关系管理，确保旅客的住宿体验和酒店的声誉。