【培训特点】

深层互动：激情生动，互动氛围活跃。   易懂易用：深入浅出，方法简单实用。

专业干货：丰富的企业运营管理经验。   高端品质：十六年总裁班授课经验。效果落地：聚焦酒店餐饮系统性问题解决方案！一切以解决实际问题为导向，现场指导答疑。

【课程背景】

酒店餐饮行业正式进入存量饱和、零和博弈、深度内卷的全新发展阶段，传统酒店餐饮赖以生存的地段红利、自然客流红利、品牌流量红利彻底消退。行业呈现房源供给过剩、客源增速停滞、全域价格内卷、消费体验升级、平台流量垄断五大常态化痛点，酒店餐饮营销的核心竞争逻辑彻底改写：早已不再是简单靠降价促销、平台投流获取订单，而是精细化收益、差异化价值、公私域联动、长效用户资产沉淀的综合实力比拼。基于酒店餐饮行业营销内卷、盈利困难、渠道单一、能力缺失、体系空白五大核心痛点，本次课程聚焦「重塑营销认知、跳出低价内卷、精耕全域渠道、落地价值溢价、沉淀私域资产、固化盈利体系」六大核心维度，摒弃空洞理论与通用套路，扎根酒店餐饮OTA运营、短视频引流、场景营销、收益管控、私域锁客、协议拓客全真实场景，拆解全套可复制、可落地、可迭代、可固化的酒店餐饮实战营销体系，彻底解决门店客流不稳定、营销不盈利、增长不长效、团队不会做的核心难题，帮助各类酒店餐饮门店实现从“低价走量”向“价值盈利”、从“公域输血”向“自主造血”的核心转型。

【课程大纲】

第一章 摒弃低价内卷·重构酒店餐饮盈利营销思维

一、酒店餐饮行业营销全新业态与核心竞争逻辑

1. 存量饱和时代：酒店餐饮营销从“抢增量”到“抢存量”的逻辑迭代

2. 消费升级时代：顾客住宿需求从“有房住”到“住得值”的核心转变

3. 营销竞争迭代：从“流量竞争”到“收益+资产”双重竞争升级

二、酒店餐饮营销核心误区与致命亏损点拆解

1. 认知误区：营销=降价打折，忽视价值溢价核心逻辑

2. 渠道误区：重度依赖公域，忽视自主长效渠道搭建

3. 运营误区：重引流投流、轻转化沉淀，流量一次性消耗

4. 收益误区：重出租率数据、轻单房净利，陷入虚盈实亏

5. 团队误区：营销是专人工作，无全员营销落地意识

三、低价内卷的五大致命危害与门店破局核心逻辑

1. 低价内卷对门店利润、客群、口碑的多层损耗

2. 同城无序价格战的恶性循环闭环拆解

3. 酒店餐饮营销三大核心破局路径

四、新消费场景下酒店餐饮营销全新价值体系搭建

1. 新消费用户四大核心诉求：体验、静谧、便捷、性价比

2. 新消费场景营销核心：场景匹配大于低价推销

3. 情绪价值赋能：新时代酒店餐饮溢价增收核心抓手

五、营销认知常态化迭代与团队思维统一机制

1. 全员营销认知自查与误区整改清单落地

2. 每日营销认知落地复盘机制

3. 团队统一营销思维长效赋能体系

培训方式：

理论精讲+行业数据拆解+痛点复盘+认知迭代+分组PK

第二章 精细化收益管理：控价提利·破解增收不增利

一、酒店餐饮收益管理核心认知与盈利逻辑拆解

1. 存量时代收益管理：酒店餐饮盈利的核心核心抓手

2. 酒店餐饮增收不增利的四大核心收益漏洞

3. 收益管理核心指标：从出租率思维转向净利思维

二、全场景动态定价体系：淡旺季、节假日、展会精准调价

1. 淡季定价策略：保毛利、控低价、稳客流

2. 旺季/节假日定价策略：抓溢价、提收益、冲净利

3. 竞品对标定价：不内卷、不脱节、精准错位定价

三、房型结构优化：根治低价占房、高利润房型滞销问题

1. 房型梯度搭建：引流款、利润款、溢价款科学配比

2. 滞销高毛利房型盘活实操方法

3. 尾房、空房精细化收益锁价实操

四、酒店餐饮营销活动精细化管控：杜绝乱让利、乱降价

1. 营销活动策划核心原则：盈利优先、不破坏价格体系

2. 淡旺季专属盈利活动设计与落地方法

3. 活动复盘迭代：杜绝同类让利亏损重复发生

五、收益管理日常督导与全员落地机制

1. 每日收益管控标准化SOP落地

2. 每周收益数据复盘与问题整改

3. 全员收益思维考核与激励机制

培训方式：

理论拆解+数据复盘+定价实操+案例对比+现场演练

第三章 全域渠道精耕：公私联动·摆脱平台绑架自主造血

一、酒店餐饮全域渠道结构解析与最优配比模型

1. 当下酒店餐饮渠道畸形结构的致命危害

2. 酒店餐饮全域渠道最优盈利配比模型

3. 各渠道成本与毛利分层管控标准

二、OTA公域精细化运营：免费流量拉升、付费投产优化

1. OTA自然流量免费撬动实操打法

2. OTA付费投流高投产比管控技巧

3. OTA差评止损与口碑权重维稳体系

三、短视频同城流量实战：零成本获客、全域破卷

1. 酒店餐饮同城短视频爆款内容创作逻辑

2. 短视频同城精准引流与私信转化SOP

3. 短视频团购套餐高盈利设计与售卖技巧

四、政企协议&会务团队渠道：高稳毛利长效渠道搭建

1. 本地政企单位精准拓客实操方法

2. 会务、团建、研学团队批量接单落地技巧

3. 协议客户常态化维护与复购激活机制

五、长租渠道精细化运营：锁定稳定保底营收

1. 长租客群招募与精准引流方法

2. 长租客户留存与续约维稳技巧

3. 长租渠道风险管控与利润保障

六、全域渠道每日、每周、每月复盘迭代机制

1. 每日渠道数据快速复盘

2. 每周渠道结构优化调整

3. 每月渠道体系迭代升级

培训方式：

理论拆解+渠道复盘+实操演练+模板套用+分组落地

第四章 私域锁客裂变：存量激活·零成本复购增收

一、酒店餐饮私域营销核心逻辑与资产价值

1. 公域流量与私域资产的本质区别

2. 酒店餐饮私域用户的四大盈利价值

3. 酒店餐饮私域落地的最简高效路径

二、全场景私域沉淀SOP：入住前、在店中、离店后全量锁客

1. 入住前低抵触私域引导话术与动作

2. 在店中体验式私域深度绑定

3. 离店后暖心回访与长效留存

三、私域用户分层运营：精准维护、差异化激活

1. 私域用户四层精准分层标准

2. 各层级用户差异化维护方案

3. 私域用户标签精细化管理

四、休眠老客唤醒与老带新裂变实战体系

1. 30/60/90天休眠客分层唤醒方案

2. 老带新零成本裂变机制设计

3. 裂变活动常态化运营与复盘迭代

五、私域日常运维与防流失管控机制

1. 私域日常内容高质量输出

2. 私域用户流失预警与提前维稳

3. 私域团队分工与日常督导

培训方式：

理论精讲+流程拆解+话术演练+台账实操+分组落地

第五章 团队营销赋能：全员联动·打造长效盈利铁军

一、酒店餐饮团队营销现存核心问题与根源拆解

1. 团队营销认知薄弱，被动经营思维固化

2. 各岗位营销能力不均，无统一标准动作

3. 无激励无考核，营销落地无动力、无坚持

二、各岗位分层营销职责与标准化落地SOP

1. 管理层：统筹、规划、复盘、迭代

2. 前台岗位：转化、锁客、升房、私域沉淀核心端口

3. 客房/后勤岗位：体验、口碑、服务、隐性营销兜底

三、前台核心营销实战话术与成交技巧

1. 客户比价议价：不降价、讲价值的溢价话术

2. 房型升级、套餐推销高转化话术

3. 好评引导、私域添加高通过率话术

四、全员营销激励、考核、PK机制搭建

1. 全员营销阶梯激励方案落地

2. 营销岗位考核指标量化标准

3. 团队月度PK氛围打造与落地

培训方式：

认知赋能+岗位拆解+话术对练+机制搭建+考核落地

第六章 全年营销活动、淡季破局方案

一、酒店餐饮全年营销底层逻辑：节奏化运营、常态化增收

1. 淡旺季营销差异化运营思维

2. 全年营销活动三大核心原则

3. 营销活动落地标准化SOP

二、全年月度营销活动日历（直接用）

1. 1-2月年终返乡&春节旺季营销（溢价增收）

2. 3-4月初春平季&踏青引流（拓客留存）

3. 5-6月劳动节&端午&毕业季（场景增收）

4. 7-8月暑期旺季&亲子度假（峰值盈利）

5. 9-10月中秋&国庆&秋收平季（稳收过渡）

6. 11-12月年末淡季&跨年预热（兜底破局）

三、酒店餐饮四大淡季核心破局实战方案

1. 淡季价格止损：拒绝低价内卷定价体系

2. 淡季渠道补位：多渠道兜底填充方案

3. 淡季老客激活：零成本盘活存量客流

4. 淡季私域裂变：低成本新增长效客流

培训方式：

方案拆解+日历落地+活动套用+淡季专项破局

第七章 盈利风控、漏洞闭环：堵损耗、降内耗、锁净利

一、门店常见五大隐形亏损漏洞拆解

1. 渠道漏洞：高成本流量持续耗损

2. 定价漏洞：随意降价、溢价流失

3. 服务漏洞：差评损耗、复购流失

4. 团队漏洞：营销不作为、执行不到位

5. 物资漏洞：耗材浪费、成本虚高

二、全维度盈利风控闭环落地体系

1. 每日风控：当日漏洞当日清零

2. 每周风控：结构优化、漏洞复盘

3. 每月风控：体系迭代、长效稳利

培训方式：

漏洞排查+风控拆解+台账落地+闭环整改